Tại OUCRU, cô đã phát triển năng lực của Phòng thí nghiệm Nghiên cứu về nấm để hỗ trợ các thử nghiệm lâm sàng liên quan.
Vân Anh đặc biệt quan tâm đến việc phát triển các mô hình nhạy cảm với kháng nấm. Cô cũng có niềm đam mê với ký sinh trùng, đặc biệt là bệnh sán lá gan, và nghiên cứu về dịch tễ học bệnh sán lá gan trên gia súc ở Quảng Ngãi, Việt Nam đã hình thành cơ sở cho luận án thạc sĩ của cô.
